ｋのひとりごと

リクエストがありましたので　（仮称）キムチ煮のレシピです。

材料

あぶらえの葉　　　　　2ｋｇ
煮干　　　　　　　　　500ｇ

タレ

薄口醤油　　　　　　　1升
唐辛子粉　　　　　　　1カップ
にんにく　　　　　　　2房
みりん　　　　　　　　少々
酒　　　　　　　　　　少々
ごま油　　　　　　　　少々
(白)いりゴマ　　　　　2カップ
本だし　　　　　　　　少々
（少々というのはお好みで）

1.あぶらえの葉をよく洗う
2.水切りをする
3.水切りの後、葉を10枚くらいに束ねる
4.束ねた葉とタレと煮干を順番にかさねながら(ミルフィーユのように）鍋にいれる
　（鍋のそこに割ばしを数本並べておくと焦げにくい）
5.弱火で20～40分煮込み、その後、冷めるまで置く
　タレを使う量はお好みで調整　煮込む時間も煮汁を見ながらだそうです。　
　

量が多いので小分けして冷凍保存すれば長持ち
自然解凍でいけます。

我が家の場合、細かい葉も煮込んで、食べてます。
もちろん煮干も、かじっちゃいます

興味のある方、おためしあれ